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Restaurants complets : les listes d'attente les plus longues selon le Corriere
Restaurants complets : les listes d'attente les plus longues selon le Corriere

Vidéo: Restaurants complets : les listes d'attente les plus longues selon le Corriere

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Anonim

Il n'y a pas de frisson de l'instant fugace, du maintenant ou jamais, de celui qui veut être heureux d'être… etc. Ici on parle de listes d'attente de restaurants célèbres, pas de pop-ups ou de trucs impromptus.

Même pas le faire soi-même n'est en cause, un vrai syndrome de notre temps. Vous n'allez pas dans des endroits comme Osteria Francescana, D'O, Villa Crespi, Cracco ou La Pergola se placer en cuisine pour préparer son plat: le seul, le seul l'inimitable car il est fait par vous.

Si pour trouver une place dans certains des 30 restaurants répertoriés par le Corriere Cucina, il faut se résigner à une attente épuisante, malgré les temps difficiles, il y a d'autres raisons.

Je vous entends, vous dites que les bureaux de presse utilisent les listes d'attente comme stratégie marketing, en les étendant à l'art. Nous y avons pensé aussi, mais Alessandra Del Monte del Corriere prétend avoir appelé sinon visité personnellement la plupart des restaurants. Il n'y a aucune raison de ne pas le croire.

Découvrons quelques-unes des listes d'attente les plus longues des restaurants italiens, et confirmons-les (ou même pas), puisque, pour être plus sûr, nous avons également appelé la plupart des restaurants avec des noms fictifs.

1. DE, Milan: la cuisine milanaise à la sauce pop de Davide Oldani représente la certitude granitique de cette liste: réservations uniquement en ligne, places disponibles à partir d'avril.

Confirmation: tout est en ligne, nous ne pouvons que confirmer.

2. Berton, Milan: une table, au royaume du chef Andrea Berton, s'obtient en deux semaines (deux semaines ?!)

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible mercredi 3 février.

3. Du pêcheur (Canneto sull'Oglio, Mantoue): le restaurant dirigé par Nadia Santini, trois étoiles Michelin, dispose d'une table disponible sous dix jours. Mais, prévient le Corriere, l'épreuve est à prendre avec précaution: il vient de rentrer de la trêve hivernale.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible dans une semaine.

4. Piazza Duomo, Alba: il faut plus de deux semaines pour s'asseoir dans le temple du restaurant trois étoiles Michelin Enrico Crippa: table réservée le 26 janvier, disponible le 13 février.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible le 12 février.

5. Combal.zéro (Castello di Rivoli, Turin): sera-ce le déclassement de Davide Scabin de deux à une étoile Michelin, mais la table demandée mardi est-elle déjà disponible samedi ?

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible le mercredi 3 février

6. Villa Crespi (Orta San Giulio, Novara): le temple culinaire de l'Antonino national affiche complet jusqu'à l'été prochain. Le premier samedi disponible est en juillet, avec la priorité pour ceux qui séjournent à l'hôtel. Envie d'un déjeuner ? Cela peut aussi être fait en juin.

Confirmation: bien que ce soit incroyable, les manières et les temps d'attente pour s'asseoir à une table à la Villa Crespi sont ceux indiqués par le Courrier.

7. La Calandre, Padoue: écoutez, écoutez, dix jours suffiraient pour dîner au trois étoiles Michelin, dirigé par un infatigable Max Alajmo. Dal Corriere affirme avoir trouvé une dernière table pour le 6 février, des attentes légèrement plus longues pour la salle de Sarmeola di Rubrano: trois semaines.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible dans 15 jours, le 12 février.

8. La maison Perbellini, Vérone: dans la romantique Vérone, dans l'un des restaurants les plus innovants d'Italie, vous pouvez même célébrer une Saint-Valentin en avance. Le chef Giancarlo Perbellini a une table disponible le 6 février.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible mercredi 10 février.

9. Orson, Cividale del Friuli, Udine: le royaume de Joe Bastianich & mère Lidia est accueillant; une dizaine de jours d'attente (table disponible le 6 février) et vous pourrez dîner au milieu des vignobles frioulans.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, temps d'attente confirmé.

10. Enoteca Pinchiorri, Florence: le très célèbre caviste, orphelin de son chef Italo Bassi, a le désormais classique dix jours d'attente, et une table disponible le 6 février.

Confirmation: même en appelant aujourd'hui, les jours d'attente restent 6.

caviste Pinchiorri
caviste Pinchiorri

11. Osteria Francescana, Modène. Les réservations sont closes, l'alcôve sexo-gastronomique de Massimo affiche complet depuis au moins trois mois. Les réservations pour le mois de mai, premier bénéfice de l'année, rouvriront à dix heures le 1er février. Prêt pour le clic compulsif ?

Confirmation: si vous n'y êtes pas allé depuis un moment, cette information pourrait vous rendre suspect. Au contraire, et malgré le fait que les prix aient augmenté compte tenu du statut du restaurant (pour un repas complet accompagné de vins, on atteint facilement 400 euros, mais il est aussi possible de commander un seul plat), la situation est exactement celui décrit par le Corriere.

12. Craco, Milan: retour à Milan, du troisième juge de Masterchef par ordre d'apparition sur cette liste. Ses attentes sont aux alentours du mois, le 5 mars pour être exact.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible mercredi 2 mars.

13. Maison Vissani, Terni: Gianfranco Vissani a temporairement fermé sa boutique pour travaux, avec réouverture le 4 février. En attendant de voir le restylage, il reste dix-huit jours d'attente (13 février) pour une table.

Confirmation: même en appelant aujourd'hui, les délais d'attente sont les mêmes.

18. Le Tino, Lido di Ostia: le restaurant de Daniele Usai, membre de la prestigieuse association Jeunes Restaurateurs d'Europe et étoilé Michelin, semble n'avoir aucun problème à réserver une table pour samedi prochain.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible mercredi 3 février.

19. La pergola, Rome: 38 jours d'attente sont nécessaires pour déguster les plats de Heinz Beck dans le restaurant qui est à juste titre l'un des plus luxueux de la capitale. En attendant, fermé jusqu'au 2 février.

Confirmation: il n'a pas été possible de vérifier les délais d'attente.

20. Torre del Saracino, Vico Equense (Naples): jeu facile pour Corriere en présence de Gennaro Esposito. Tableau dans les trois jours. Essayez de réserver pour le mois d'août, et ensuite vous me le direz.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible le mercredi 3 février

21. De Vittorio, Brusaporto (Bergame): plongé dans une ambiance bucolique d'antan, trois étoiles Michelin, Enrico Cerea a pu nous chouchouter en trois jours. Enivrant.

Confirmation: nous avons appelé aujourd'hui, première table disponible le mardi 2 février

2 CHOSES À CONSIDÉRER

Et pour vous, braves, qui êtes venus jusqu'ici, quelques points à considérer.

La période choisie: notoirement janvier/février ne sont pas des mois de grande emphase gastronomique. La poche pleure pour beaucoup. Les réservations minces et les tables disponibles semblent minimes.

Nous n'avons pas de places disponibles dans tous les restaurants. On sait qu'une salle étoilée a tendance à avoir 50/60 places, pour mieux gérer personnellement chaque table. Divisé en tables de quatre, il y a un maximum de quinze tables. Si vous pensez selon ce critère, le sold-out est garanti. Si, en revanche, on considère les restaurants de 200 places, la donne change.

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