Vidéo: Bologne change : tous les restaurants qui ouvrent et changent
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
À Bologne, ville où trouver Restaurants être à la hauteur des attentes n'est jamais pris pour acquis, le printemps apporte avec lui de nombreuses nouvelles ouvertures intéressantes.
L'année de Fico, Fabbrica Italiana Contadina, le plus grand parc au monde dédié à la gastronomie, à l'alimentation et à la chaîne d'approvisionnement alimentaire, parrainé par Oscar Farinetti, le marché de la cuisinière est en pleine effervescence, comme le rapporte Mauro Bassini dans le Journal national.
Bruno Barbieri il a repris l'Antica Trattoria dello Sterlino dans la Via Murri, où il le suivra Daniele Simonetti, l'un des collaborateurs du protagoniste de Masterchef dans la courte vie londonienne du restaurant Cotidie.
Un autre des jeunes chefs qui ont participé à cette malheureuse aventure, c'est Stefano Bulgarelli, a récemment apporté son talent au Pape Roi de Piazza dell'Unità.
Les mouvements se poursuivent avec une authentique bolognaise comme Max Poggi, chef et propriétaire du Cambio, qui a repris une autre réalité historique à Bologne, l'Antica Locanda del Trebbo déjà en Marcello Léoni.
Pour faire face au double engagement, Poggi a fait venir un nouveau réalisateur à Cambio: Piero Pompili, ancien gérant de l'Osteria numéro sept à Rastignano (près de Bologne), ainsi que l'un des tout premiers foodbloggers italiens sous le pseudonyme de Muccapazza.
Au lieu de cela, Elena et Matteo Gavioli, anciens gérants d'un restaurant Anice Stellato à Zola Predosa, se rendent à l'Osteria numéro sept.
Il arrive aussi à Bologne Stefano Bartolini. étoile Michelin pour le Trou de Cesenatico, est également propriétaire du célèbre et voisin Osteria del granfritto. Son projet démarre sournoisement de Piazza Malpighi, coin Barberia, sans précipitation, et il semble être entendu qu'il sera similaire à l'Osteria. Ouverture prévue en septembre-octobre.
Au lieu de cela, le baptême d'Oltre est imminent, via Majani 1. Trois partenaires pour une proposition de cuisine bolognaise modernisée: Danièle Bendanti en cuisine (cultivé, et beaucoup, dans le toujours loué Osteria Bottega de Daniele Minarelli), Giacomo Costa dans la salle, anciennement du Battibecco, aux intérieurs raffinés organisés par Jacopo Pozzati, fils du peintre et sculpteur Concept.
Le restylage d'un autre restaurant étoilé, le Marconi di Sasso Marconi dirigé par le chef, s'annonce radical Aurore Mazzucchelli avec son frère Massimo. Dans ce cas, l'ouverture est prévue en avril.
Conseillé:
Il Buonappetito - Qui diable va remplir tous les restaurants qui ouvrent en Italie ?
De nombreux restaurants ouvrent en Italie, une tendance qui semble imparable dans de nombreuses villes, Turin, Milan, Rome, Palerme, mais qui les remplira une fois ouverts ?
Les restaurants italiens changent, mais qui paie l'addition ?
Dites au maire Matteo Renzi qu'on l'aime même s'il l'a fait… Qu'a-t-il fait ? Ah oui, cette chose pour laquelle quiconque demande une place à Florence [insérer une ville de votre choix ici], doit rendre quelque chose. « Réforme du dehors », disent-ils. En pratique, les clubs et restaurants qui souhaitent ouvrir un open space doivent garantir […]
Le restaurant est une scène, les acteurs changent mais les personnages sont toujours les mêmes
"Le rêve d'ouvrir un restaurant et de ne pas le fermer avant de se réveiller" de Renato Collodoro est peut-être le livre le plus vertigineux qu'un restaurateur, présent ou futur, puisse acheter en 2012. De l'apéritif au café, il explique quelque chose de plus léger ce qu'il y a derrière. Y compris un échantillonnage amusant de personnages dans […]
Restaurants de Rome : les nouveautés qui changent la carte gastronomique
Incroyablement vitale, Rome renouvelle la scène gastronomique avec une longue série de nouvelles ouvertures impliquant les grands chefs de la capitale, pizzerias et street food
Naples, les 11 meilleurs apéritifs de la ville, pour tous les goûts et tous les budgets
Les meilleurs apéritifs à Naples dans un plan de la ville avec adresses, photos, curiosités et toutes les informations dont vous avez besoin pour décider quel endroit choisir