Vidéo: Qu'est-ce que ça fait de gérer un restaurant au milieu de l'océan ?
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
Un micro restaurant perché sur un éperon de sable durci. Rien de spécial, pensez-vous, surtout ceux d'entre vous qui fréquentent régulièrement certains restaurants spectaculaires des zones côtières du sud de l'Italie.
Le fait est que l'emplacement de The Rock de seulement 12 sièges est très, très (aidez-moi à dire) très unique. En fait, il émerge de l'océan Indien, près de la côte est de Zanzibar, une île qui appartient à la Tanzanie.
Michamvi Pingwe, le village le plus proche, est à quelques kilomètres.
La marée basse, quand il y a, dessine une sorte de chemin entre les vagues cristallines, dans ce cas le restaurant est accessible à pied.
Sinon vous montez à bord d'un bateau de pêcheur amarré sur le rivage et avec quelques pièces vous pouvez atteindre l'éperon rocheux habité uniquement par les oiseaux.
Et du staff de The Rock, plus ou moins le même qui, soutenu par un couple d'entrepreneurs insulaires, a ouvert ce coin de paradis en 2010.
Où, avec des intervalles de deux heures entre un quart de service et le suivant, 7 jours sur 7, des cocktails rafraîchissants vous attendent pour siroter sur la véranda avec vue sur l'océan et un dîner à base de… bien sûr, la pêche du jour.
Pour calculer le temps passé il n'y a pas besoin d'horloges, la position du soleil et les mouvements de la marée suffisent.
Comme prévu, la cuisine s'inspire d'un maximum de simplicité, au final c'est cette sobriété spartiate qui intrigue les gourmets internationaux qui fréquentent The Rock, explique le chef Shariff Mussa.
Chaque matin, les pêcheurs locaux lui livrent du poisson frais, il cuisine une sauce simple, prépare les fruits de mer avec une légère marinade de moutarde, d'huile, de vinaigre et d'épices, ou installe un barbecue.
En termes simples, laissez le poisson parler de lui-même.
Le plat toujours présent à la carte s'appelle The Rock Special: une alternance d'authentiques merveilles locales (homards, cigales de mer, crevettes, king fish) bouillies, rôties ou marinées, accompagnées de pommes de terre ou d'une riche salade garnie de rondelles de citron vert.
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