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Vidéo: Jus de fruits haut de gamme : test de goût
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
La grande distribution l'a désormais bien compris: il existe une large tranche de consommateurs à la recherche de produits haut de gamme.
Bio, sain, peut-être loin des multinationales. En conséquence, le chaînes de supermarchés ils ont choisi d'élargir leurs fournisseurs, pêchant dans des petites ou moyennes entreprises.
C'est le cas des jus de fruits par exemple: ceux qui décident de ne pas acheter les gigantesques emballages tetrapak qui parfois (pas toujours, bien sûr, il y a beaucoup de virtuoses) contiennent des pourcentages de fruits infinitésimaux, en ont aujourd'hui de nombreux disponibles jus haut de gamme, qui se présentent principalement dans de petites bouteilles en verre et ont tendance à contenir le moins d'ingrédients possible.
Nous avons décidé de comprendre s'il y a vraiment une différence, en testant la gamme moyenne-haute de jus de fruits.
Pour les comparer de la manière la plus correcte, il était important de ne choisir qu'une seule saveur. Nous avons choisi un fruit aux mille propriétés bénéfiques: la myrtille.
Antioxydante, diurétique, bénéfique pour la vue, la myrtille est une merveille naturelle. Donc, à la fin de ce test, nous nous sentions un peu en meilleure santé.
Pour le test de dégustation Dissapore, nous avons sélectionné neuf jus de fruits haut de gamme à saveur de myrtille.
CONTENU
Jus et pulpe de myrtille - Az. Agricola Radici
Myrtille biologique - Petits Fruits du Val Sangone
Myrtille & co. - TVB
Myrtille - Nectar Anita
Nectar de bleuets sauvages - Fruits à boire
Bleuets sauvages - Zuegg
Mon jus - Achillée
Jus de myrtille sauvage - Luca Dalpien
Smoothie aux myrtilles et aux pommes - Le fruit autorisé
CRITÈRES DE JUGEMENT
Aspect visuel
Emballage
Ingrédients
Analyse gustative
Le test a été réalisé à l'aveugle, en dégustant les jus de fruits à température ambiante.
# 9 Bleuets sauvages - Zuegg (F)
Jugement: plus qu'un jus de fruit, on dirait une boisson. Ce qui, à notre avis, n'est pas positif.
Emballage: la bouteille est vendue par lot de six. L'étiquette est claire, colorée et met en valeur les images du fruit.
Ingrédients: le pourcentage de myrtilles est le plus faible parmi les prétendants (40%). Contient de l'eau (premier ingrédient), du sucre et du jus de citron.
Analyse du goût: nous avons trouvé le goût de myrtille vraiment trop caché pour une boisson dont le fruit devrait être l'ingrédient principal. Parmi les prétendants, c'est celui qui a le goût le plus sucré.
prix: 5, 19 € / lt
En bref: David bat Goliath et mange tout son panier de myrtilles
VOTE: 5
# 8 Nectar de Bleuets Sauvages - Fruits à Boire (D)
Jugement: un produit dont on attendait plus. Sans sucres, avec la bonne densité, cependant, il ne nous a pas convaincus au niveau du goût.
Emballage: les graphiques de l'étiquette sont promus. Les informations en preuve sont également correctes, avec le bon espace pour le manque de sucres ajoutés et la quantité de baies de myrtilles contenue dans le produit.
Ingrédients: uniquement des bleuets (65%) et de l'eau. Le pourcentage de fruits n'est pas parmi les plus bas, mais il manque quelques autres ingrédients pour renforcer le goût.
Analyse du goût: à la dégustation nous l'avons trouvé trop peu savoureux, et nous avons eu la perception immédiate de la présence d'eau dans les ingrédients.
prix: 9,95 € / lt
En bref: les myrtilles se sont perdues dans un verre d'eau.
VOTE: 6-
# 7 Myrtille Bio - Petits Fruits du Val Sangone (I)
Jugement: un jus qui ne laisse pas beaucoup de place aux fruits, c'est pourquoi - probablement - il a une couleur très claire qui ne fait pas tout de suite penser à la myrtille.
Emballage: le graphisme convient à un produit artisanal, mais il n'est pas très attractif.
Ingrédients: un pourcentage de fruits parmi les plus faibles parmi les prétendants (55%). Il y a l'ajout d'eau et de sucre de canne (bio).
Analyse du goût: en bouche on le trouve un peu granuleux, avec quelques excès de résidus. Nous avons lutté plus que dans d'autres cas pour retrouver le goût de la myrtille.
prix: 12 € / lt
En bref: Bio oui, mais un peu.
VOTE: 6
# 6 Myrtille - Nectar d'Anita (H)
Jugement: un bon jus, même si on attendait quelque chose de plus de ce qui semble être le produit le plus artisanal et fait maison de tous les prétendants.
Emballage: c'est peut-être vraiment un enfant du primaire qui l'a dessiné sur un papier quadrillé.
Ingrédients: le pourcentage de myrtilles est élevé (70%), avec l'ajout d'eau et de sucre.
Analyse du goût: un jus au goût équilibré, même s'il ne donne pas de grandes émotions. La présence de sucre le adoucit dans la juste mesure, sans le rendre écoeurant. L'eau atténue inévitablement fortement le goût des fruits.
prix: 9 € / lt
En bref: Reporté à septembre.
VOTE: 6 +
#5 Blueberry & co. - TVB (G)
Jugement: Un très bon produit, même si plus qu'un jus c'est une purée de fruits. Mixte.
Emballage: Le logo et les graphismes en général ne nous convainquent pas. Cependant, l'étiquette regorge d'informations intéressantes, comme des détails sur les différents pourcentages de fruits contenus.
Ingrédients: 100% fruits; avec pommes, bananes, myrtilles, raisins, framboises.
Analyse du goût: le goût est très agréable, mais il est presque impossible de distinguer le goût des myrtilles, recouvertes principalement de pomme et de banane.
prix: 9,90 € / lt
En bref: Le reste de l'entreprise a clairement pris la myrtille hors de contrôle.
VOTE: 6 +
# 4 Smoothie Myrtille Aux Pommes - Le Fruit Autorisé (C)
Jugement: Un jus qui donne déjà des sensations positives au nez, avec un arôme de fruits très intense. En général, un produit que l'on aimerait promouvoir, même si le teint est un peu trop rouge pour rappeler immédiatement la myrtille.
Emballage: Nous ne sommes pas. Si c'est un smoothie aux myrtilles avec des pommes, pourquoi le logo est-il une pomme ?
Ingrédients: 70% myrtilles, 30% pommes.
Analyse du goût: Un jus au goût agréable, dans lequel l'utilisation de pommes est un bon correcteur de l'acidité de la myrtille. Le seul problème est que le goût de myrtille est un peu couvert.
prix: 10, 50 € / lt
En bref: La pomme de discorde.
VOTE: 7
#3 Mon Jus - Achillea (E)
Jugement: Le jus d'achillée nous a mis en crise. Le pourcentage de myrtille, par rapport aux prétendants, est faible (40%). Pourtant, c'est un jus corsé, très parfumé et surtout avec une bonne saveur, signe que la bonne combinaison d'ingrédients a bien évidemment été trouvée.
Emballage: Les graphismes sont captivants. La mention « à la myrtille » est à la fois pénalisante et correcte, compte tenu de la quantité pas très élevée de fruits présents.
Ingrédients: En plus de la myrtille, il y a du jus de pomme, de l'eau et du jus de citron.
Analyse du goût: La haute densité du jus remplit la bouche sans la pétrir. La saveur est résolument équilibrée, pas du tout acide et avec un arrière-goût de pomme qui adoucit la bouche sans être envahissant.
prix: 9,95 € / lt
En bref: L'amour n'a pas toujours besoin d'explications.
VOTE: 7 ½
#2 Jus et pulpe de myrtille - Az. Agricola Radici (A)
Jugement: Un produit qui se démarque clairement des autres concurrents. Beaucoup plus liquide, d'aspect et de couleur il rappelle le vin rouge (une fois versé il a même laissé quelques bulles). Supposons que la présence de jus de raisin y soit pour quelque chose. C'est peut-être loin de l'idée de jus de fruits que nous avions, mais le résultat nous a satisfait.
Emballage: Une étiquette de style rétro qui convient à un produit artisanal. La calotte couronnée a été rejetée, qui fait plus penser à une sauce tomate qu'à un jus de fruit.
Ingrédients: Présent, en plus du bleuet, du jus de raisin, de l'eau et du jus de citron.
Analyse du goût: Le goût est très agréable, avec un excellent équilibre entre le sucre du jus de raisin et l'acidité du citron. Le tout sans trop couvrir la saveur de la myrtille.
prix: 20, 80 € / lt
En bref: Un verre de vin sans alcool.
VOTE: 8 +
#1 Jus de bleuets sauvages - Luca Dalpian (B)
Jugement: Exactement ce qu'on attend d'un jus de canneberge: il a le goût de myrtilles. Qu'il soit dense et corsé, car il contient beaucoup de pulpe. Que c'est bon, même s'il est un peu acide, car tous les fruits ne sont pas sucrés, et ceux qui recherchent un fruit sucré ne choisiront peut-être pas les myrtilles.
Emballage: Les graphismes ne sont pas particulièrement modernes, mais l'étiquette donne le bon poids à toutes les informations, avec l'image des myrtilles clairement mises en évidence.
Ingrédients: (Enfin) 100% myrtilles.
Analyse du goût: Une saveur très persistante, importante, pleine. Légèrement dur, il pourrait avoir besoin d'être légèrement équilibré. Certes, la myrtille est le protagoniste incontesté.
prix: 23,50 € / lt
En bref: Myrtille super star.
VOTE: 9 ½
CE QUE NOUS AVONS APPRIS
Ce n'est pas un hasard si tous les jus de fruits (ou presque) ont été mis en avant dans ce test de dégustation. On parle en général de produits bons, savoureux et fondamentalement sains, avec des pourcentages de fruits élevés ou très élevés.
Au-delà des propriétés bénéfiques, nous avons choisi la myrtille justement pour tester les prétendants: ce n'est pas un fruit facile, tout le monde ne l'aime pas, il a tendance à être acide. Il est facile de faire un bon jus de poire, moins simple de le faire avec des myrtilles. Pourtant, les prétendants se sont bien comportés.
Parfois, cependant (il faut le dire) des fruits sont contenus dans ces produits haut de gamme dans les mêmes quantités que l'on retrouve dans les produits des entreprises multinationales.
Donc?
Donc, dans certains cas, nous sommes sûrs que cela vaut la peine de dépenser un peu plus pour avoir un meilleur produit, dans d'autres, notre foi dans le bio, le sain et le bon a un peu faibli.
En général, nous sommes ressortis satisfaits de ce test gustatif. Avec des lèvres légèrement bleues, mais satisfaites.
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