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Vacances - Tout ce que j'ai toujours voulu (volume un)
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Vidéo: Vacances - Tout ce que j'ai toujours voulu (volume un)

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Anonim

Le premier symptôme est la disparition définitive de tout sens des responsabilités. Travail? Euh, on en reparlera au retour. Famille? Août… je ne te connais pas. Les vacances sont tout ce que j'ai toujours voulu (cit.) Mais le gastrophane ne peut pas se permettre le premier glucide qui arrive. Alors te voilà les adresses les plus décisives (et actualisées) de l'été 2010 divisé par ville / région. Faites-en bon usage, ce n'est que le premier tome. Et comme d'habitude, au cas où il manquerait quelque chose de décisif, allez-y.

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COSTA SMERALDA ET SARDAIGNE

- Fior d'Acqua à Porto Cervo | Attention: vous êtes à Porto Cervo, en dépensant 70€ au restaurant vous serez considérés comme des touristes prudents. Une bonne excuse pour essayer la cuisine de poisson solide qui fait un large usage d'ingrédients locaux.

- Casablanca à Baia Sardinia | Vues époustouflantes et cuisine méditerranéenne sans négliger, facture entre 60/70€.

- Su Gologone à Oliena | Aux portes du surplomb avec des excursions passionnantes au canyon de Gorropu, à Tiscali, au mont Corrasi. Ingrédients locaux, bon service et très bien entretenu. Prix moyens/élevés.

- La Gritta à Porto Faro | Une cuisine sarde, un lieu enchanteur près de Palau et une note moyenne entre 60/70 €.

- De Gianni à Porto Teulada au fond du fjord de Posto Budello | Cru et local cuisiné pour commencer, spaghetti aux sardines et fregola aux crabes, mmm, continuez comme ça. Gianni a du tempérament, mais bon. Compte environ 70 €.

- Le Cormoran à Castelsardo | Cuisine de poisson solide avec des impulsions créatives combinées avec l'un des meilleurs domaines viticoles de la région. Terrasse avec vue, prix élevés (85/90 €).

- Al Porto, le restaurant de l'Hôtel Pop à Cala Gonone | Cuisine de terroir soignée en terrasse avec vue à 40/50 €.

- L'antique Hostaria à Sassari | Anonyme en apparence mais une adresse sûre pour des plats de poisson et de viande robustes présentés de manière imaginative. La facture ne dépasse pas 50 €.

- La Ghinghetta à Portoscuso | Même nom que le phare sur le canal entre Portoscuso et l'île de San Pietro, en face de Carloforte. Il sert les meilleurs plats de thon de la région dans une petite ferme rénovée (peut-être une tonnara) avec une vue ineffable sur l'archipel. Cher (75/80 €).

- D'Achille à Sant'Antioco | Le restaurant le plus fiable du pays est le restaurant du premier hôtel de Sant'Antioco, l'Hotel Moderno. Cuisine de fruits de mer dans un environnement qui n'est pas vraiment invitant et utilisation intensive d'ingrédients locaux. Compte entre 50/60 €).

- Lisbonne à Cagliari | L'un des meilleurs restaurants de la région tenu par le chef local numéro un, Roberto Petza. Carte aux nombreuses références à la gastronomie locale, et rapport prix/bonheur surprenant: 35/50 €.

- Letizia à Nuxis | Chèvre, sanglier, fruits sauvages récoltés aux alentours, herbes qui parfument les fromages, toutes les odeurs de la Sardaigne qui restent dans votre cœur.

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VENISE

- Ostaria da Rioba dans le quartier Cannaregio, zone Rio della Misericordia | Recommandé dès le spritz pour les classiques de la cuisine vénitienne comme le risotto con le schie (crevettes de la lagune) et les plats insolites comme la crème de potiron aux champignons au miel. Si la carte des vins n'est pas abusée, le coût se situe entre 30 € et 35 €.

- A Aciugheta, dans le quartier du Castello | Il doit son nom à l'habitude vénitienne de boire un vin mousseux au comptoir en mangeant des anchois. Pizzas, cicheti (snacks) et cuisine traditionnelle entre poutres en bois et terre cuite vénitienne. Ils dépensent en moyenne 20-25 €.

- Al Mascaron dans la Calle Lunga Santa Maria Formosa | Probablement le meilleur accueil à Venise (où le personnel du restaurant ne se plaint pas de sa courtoisie), même lorsque l'endroit est plein, est l'osteria typiquement vénitienne mais d'excellente qualité. Facture moyenne: 30/40 €.

- Pronto Pesce Pronto au marché du Rialto | Ouvert il y a quelques années, c'est un endroit curieux, pas un restaurant ou un bacaro, mais plutôt une sorte de rôtisserie où le poisson soigneusement choisi est cuisiné de manière simple mais irréprochable. Essayer.

- Restaurant Madonna dans la rue della Madonna | Une trattoria de poisson vénitienne classique avec un menu ultra traditionnel. Pour de nombreux Vénitiens, la pêche du jour est l'une des meilleures de la ville, également en raison de sa proximité avec le marché aux poissons.

- De Marisa au pont aux trois arches du quartier Cannaregio | La plus authentique de la table vénitienne - risotto au caroman cuisiné avec du mouton, faisan rôti farci, excellent vin en vrac - se déguste sur des fonds rafraîchis par la brise du lagon. Reserver. Ils dépensent entre 30 € et 40 €.

- A l'Arco de la rue Arco à San Polo | Niché dans une petite ruelle près du pont du Rialto, il tente les Vénitiens avec des cicheti exposés sur le comptoir du bar: crevettes, calamars, speck et crevettes accompagnés de pain grillé. De temps en temps, mais uniquement pour les spectaculaires sandwichs chauds introduits avec de la moutarde et de la saucisse de bœuf bouillie.

- Naranzaria à San Polo 130, Rialto | La naranzarie étaient les entrepôts pour la conservation des agrumes, aujourd'hui grâce à la vue romantique sur le Grand Canal, c'est l'une des tavernes les plus recherchées de Venise. Le seul qui allie sushi et taboulé aux saveurs classiques de la cuisine locale.

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RIMINI

- Guido sur le Lungomare Spadazzi dans la localité de Mirmare | Pâtes simples, poisson cru ou agrémenté d'une cuisson parfaite, Guido s'affirme une fois de plus comme le meilleur restaurant de Rimini. La facture moyenne se situe entre 50 et 60 euros.

- Osteria del Povero Diavolo à Torriana | Ancienne trattoria simplement rénovée par le brillant propriétaire Fausto Fratti. Sans fioritures. Le va-et-vient des plats est surprenant grâce à la main et à la fraîcheur des idées du jeune chef Piergiorgio Parini. 60 euros sont dépensés.

- Bouillon Giuggiole via Soardi à Rimini | A Rimini, vous pouvez manger à nouveau au centre sans mourir, au contraire. Du pain et des desserts maison, des vins au verre et des plats de viande préparés avec soin mais l'addition est la meilleure partie, elle dépasse à peine les 30 euros. Oui, T-R-E-N-T-A.

- Pizzeria O 'Malomm dans la communauté de San Patrignano | Pâte molle de l'école napolitaine respectant le cahier des charges SGT. Large choix, voire trop, même dans le budget: ça va de 4 à 25 euros. L'assortiment de plateaux de piade, cassoni et charcuterie est incontournable. Je compte sur 30 euros sans aucun regret.

- Sol y Mar à Lungomare viale D'Annunzio entre Rimini et Riccione | Filet de l'environnement branché dans un quartier calme du front de mer, pour essayer des fruits de mer crus avec de la bière et des pâtes insolites comme les nouilles kamut avec ragù de poisson bleu. Dépenser environ 50 euros (ne laissez pas les 3 euros de couverture vous gâcher l'appétit).

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NEW YORK

- ITALIENS | Pitti pour les pâtes tandis que pour le brunch américain "à l'italienne" il y a Aurora du chef romain Gaspare Villa à Brooklyn. Facture moyenne entre 20$ et 30$. Mais le meilleur "italien" de New York reste sans doute Del Posto, le restaurant caverneux de Mario Batali (partenaire d'Oscar Farinetti dans le nouveau Eataly New York), malgré les prix exorbitants des vins. Dépense moyenne autour de 50 $. Sorella a China Town est une taverne piémontaise branchée qui associe le vin à une sélection de tapas figurant sur le menu sous le délicieux chapitre « petit quelque chose ». Le coût se situe entre 30 $ et 40 $.

- FRANÇAIS | Ne détestez pas les VIP stationnés à Balthazar à Soho, rejoignez-les. Jamais de faux pas, le pain est exquis, la nourriture est bonne, le service est attentionné et la carte des vins est vaste. Dépenses entre 60$ et 90$ chacun. Pour une facture plus abordable, également à Soho, les bistrots Pastis et Lucky Strike appartiennent à la même propriété.

- STEAK-HOUSE | De l'autre côté de l'East River se trouve Peter Luger, peut-être surfait et toujours très cher. Le conseil est de traverser la rue pour entrer dans Dressler (avec le seul Luger vedette de Brooklyn).

-DAVID CHANG | Le chef le plus légendaire de ces dernières années mérite un paragraphe séparé. Il y a trois ans tout a commencé à Momofuku dans l'East Village (60$) alors qu'en février dernier au 15 56th street, à l'intérieur du Chambers Hotel, le chef d'origine coréenne a ouvert le cinquième restaurant, Ma Peche, le bistrot français tel qu'il l'entend. lui (50 $). Le Milk Bar vous propose la pâtisserie italienne de la talentueuse Cristina Tosi.

- HAMBURGER | Pour le vrai hamburger américain, la recommandation est Diner, à Brooklyn, à un pâté de maisons du pont de Williamsburg. Menu du jour écrit au stylo sur les nappes et il y a un grand risque que Fonzie se matérialise tôt ou tard. Vous pouvez profiter et passer un bon moment au Burger Joint, un endroit à l'intérieur de l'hôtel Le Parker Méridien. Choquant les hamburgers de Shake Shack, 5 kiosques modernes (ressemblant à l'Anikò à Senigallia) disséminés dans la ville. Tout a commencé dans le coin sud de Madison Square Park. Si vous y croyez, essayez le haut-burger de Minetta Tavern où le burger en marque noire coûte 26 $.

- PIZZERIA | Avec deux adresses, dans l'East Village et à Williamsburg, Motorino est déjà un petit empire: des pizzas strictement napolitaines suivies en dessert d'un beignet à la crème. Kesté est la pizzeria bondée de Greenwich Village qui produit des pizzas de style napolitain sous l'égide du pizzaiolo Roberto Caporuscio da Latina. Le romain Andrea Del Monte, l'un des propriétaires du restaurant étoilé Aquolina, vient d'ouvrir Campo de 'Fiori, à Brooklyn, dans le quartier Park Slope, une pizzeria inspirée de la place du même nom également dans le mobilier. Le bar du restaurant sert le célèbre expresso du café Sant'Eustachio.

- GASTROPUB | Breslin, entre Broadway et Fifth, dans le célèbre Flat Iron Building, propose de somptueux plats de viande et des bières artisanales préparées à la demande par une brasserie de Brooklyn. Mais le père de tous ces clubs est Spotted Pig, le seul pub de New York avec une étoile Michelin.

- MARCHE AUX EPICES | Il semble que le touriste italien ne puisse quitter New York sans être allé au Spice Market, un méga-restaurant d'inspiration asiatique ouvert en 2004 dans le quartier branché de Meatpacking. Là où vous allez pour admirer la scène, pour des cocktails de fruits et une cuisine fusion autrefois brillante. Ah, bien sûr, certaines scènes de Sex & The City ont été tournées ici.

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PARIS

Pour les classiques de la cuisine française, escargots (escargots), cassoulet (filet de canard) et tarte tatin (dessert aux pommes caramélisées), une bonne adresse est Benoit dans la rue Saint-Martin 20. Il coûte entre 60/70 euros.

- A ne pas manquer au cœur de la Rive Gauche parisienne, près du Carrefour de l'Odéon, un restaurant qui fait brasserie le jour et un gastro-pub (ou gastro-bistro, à la parisienne) du dîner jusqu'à tard à nuit. Il s'appelle Le Comptoir du Relais, ouvert par Yves Camdeborde, le prophète du bistro-gastro. Avec un coût moyen de 45 euros, vous pourrez manger les meilleures grillades de Paris.

- Une visite nocturne chez Inaki Aizpitarte, chef basque du Chateaubriand, au 129 avenue Parmentier est obligatoire. Amusant, vivant, pas cher (40 euros).

- Si vous êtes près de Montmartre pour bruncher, rendez-vous au Miroir, un authentique bistrot parisien au 94 rue des Martyrs dirigé par Sébastien Guénard, ancien chef de La Tour d'Argent. Facture moyenne 30/40 euros.

- Dans le quartier le plus chic du haut Marais se trouve Chez Omar au 47 Rue de Bretagne, un restaurant maghrébin dans le cadre d'un ancien bistor parisien. Couscous et grillades fortement recommandés.

- Le parcours d'initiation au macaron doit obligatoirement partir de Pierre Hermé, rue Bonaparte, même si la meilleure pâtisserie parisienne est celle de Philippe Conticini, rue du Bac 93. Un seul mot: orgasmique.

- Adeptes d'un célèbre dessert parisien, le Montblanc, dirigez-vous vers Angelina, rue de Rivoli face au jardin des Tuileries.

- Expérience insolite: un déjeuner au Marché des Enfants Rouges qui se situe Rue de Bretagne 39. C'est un marché peu fréquenté par les touristes où l'on peut manger en plein air en choisissant entre spécialités marocaines et cuisine bio. L'atmosphère est inestimable malgré le fait qu'elle soit très bon marché.

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