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Pause déjeuner : 5 erreurs à ne pas commettre avec la schiscetta
Pause déjeuner : 5 erreurs à ne pas commettre avec la schiscetta

Vidéo: Pause déjeuner : 5 erreurs à ne pas commettre avec la schiscetta

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Anonim

Boîte à déjeuner pour les xénophiles, schischetta pour les Milanais, mais aussi bol et même gamelle: la lunch box fait désormais partie du look de toutes les catégories de travailleurs et, fermée dans des sacs dédiés plus ou moins élégants et design (j'adore ceux en tissu japonais), elle se marie aussi bien avec la mallette qu'avec le It Bag, le sac à dos ainsi que la bandoulière.

Les raisons d'emporter le déjeuner à la maison au travail sont les plus diverses.

Économique: manger au bar ou au restaurant peut avoir un impact important sur le porte-monnaie, même pour les chanceux qui ont des tickets et divers chèques-repas qui, à ma connaissance (mais avaient), ne couvrent qu'une petite partie du coût.

Sain: manger dans les lieux précités (mais aussi dans de nombreuses cantines d'entreprise) revient à avaler des aliments trop caloriques, trop assaisonnés et de mauvaise qualité nutritionnelle.

Profitez-en: c'est certainement ma motivation préférée. Pour en finir avec les possi sandwichs et charcuteries moites, pâtes collantes et légumes non cuisinés, rien de mieux qu'une bonne cuisine maison, emballée avec un avant-goût du plaisir de la manger.

À condition que vous n'agissiez pas à la hâte et que vous ne commettiez pas de grosses erreurs. Ce qui à la pause déjeuner vous ferait regretter même les lasagnes trop cuites chauffées au micro du diner du coin.

1. Utiliser des aliments au fromage

schischetta
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Ouvrir et verser au hasard une boîte de thon dans la lunch box, une mozzarella dans un sachet, une poignée de petits pois dans un bocal ne signifie pas préparer le déjeuner, mais mélanger des produits pauvres et des additifs associés.

Bien entendu, ceux qui, avec cette formule, préparent aussi des repas faits maison, n'y verront rien à redire.

Mais vous, lecteurs gourmands de Dissapore, qui passez votre temps à chercher le meilleur ingrédient, le restaurant gastronomique, la recette parfaite, ne pouvez pas expirer ainsi.

Si vous n'avez vraiment pas envie de cuisiner, mettez au moins d'excellentes matières premières, en sélectionnant soigneusement les fromages et les charcuteries, en utilisant des légumes frais ou cuits et des conserves maison et en essayant, en général, de créer un repas équilibré avec les bonnes combinaisons.

Pire encore, à mon avis, les tartines et sandwichs en atmosphère modifiée, les pâtes et soupes prêtes en barquettes à réchauffer au micro (à condition que votre lieu de travail en soit pourvu), entre sauces au goût douteux et glutamate à emporter.

Des formules déjeuner jetables pas trop cheap non plus.

2. Pensez au dernier

schischetta
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Une bonne schiscetta demande de l'organisation. Aucun d'entre vous ne veut régler l'alarme une demi-heure plus tôt pour cuisiner des fusilli, et après le dîner, vous préférez regarder un film, lire un livre ou faire ce que vous voulez plutôt que de retourner à la brochette.

J'ai trouvé la solution en cuisine, le soir, avec prévoyance et, si besoin, double.

Est-ce que je fais le ragoût ou la ratatouille ? En attendant, je fais bouillir du riz qui, assaisonné avec ce qui reste de mes sauces, sera le lendemain un savoureux déjeuner.

Si je prépare les pâtes, je jette une portion supplémentaire.

Si je fais une omelette, j'ajoute deux œufs en pensant déjà au sandwich que le lendemain matin, en cinq minutes, je préparerai en le mettant dans deux tranches de pain avec de la moutarde et de la roquette.

Le jeu s'accorde avec de nombreux plats et surtout avec les orientaux: les basmati ou nouilles, sautées avec légumes, viande, crevettes et épices, donnent une grande satisfaction dans la boîte à lunch.

La plupart des pâtes sèches sont tout aussi savoureuses, à la seule exception de celles avec des fromages filandreux, des fondues et autres, qui une fois refroidies deviennent des chewing-gums. Les autres, dont les pâtes au four, sont selon moi très agréables même froides.

De plus, de nombreuses préparations sont encore meilleures le lendemain. Caponata, boulettes de viande, escalopes, soupes épaisses de légumineuses et légumes seront délicieux que vous ayez la possibilité de les réchauffer ou non.

3. Assaisonner immédiatement

schischetta
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Chapitre salades: toujours en respectant ce qui a été dit au point 1, puis en sélectionnant soigneusement les éléments, elles sont une excellente solution à condition de les assaisonner juste avant de les manger.

Ce n'est un secret, en effet, que les salades, pousses d'épinards et salades composées diverses au contact du sel et de la partie acide des vinaigrettes, citronnettes et sauces s'effondrent lamentablement. C'est ainsi que tous les légumes crus et cuits réagissent, libérant de l'eau et formant un bassin peu attrayant au fond du bol.

La solution, souvent intégrée dans les contenants de dernière génération, est un pot séparé dans lequel verser de l'huile, du vinaigre et du sel (ou ce que vous voulez), qui d'ailleurs, il suffit de secouer quelques instants pour émulsionner parfaitement tous les ingrédients, avant de les verser dessus. le dessus.'salade.

Solution B: une petite provision au bureau d'excellente huile d'olive extra vierge, une petite bouteille de vinaigre basamique, sel, poivre, Tabasco, sauce Worcestershire, moutarde, sauce soja… Oui, j'exagère, je sais.

4. Manger sur le clavier du PC

schischetta
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Pas seulement parce qu'il est rempli de miettes (d'ailleurs, trouvez une bonne boulangerie sur le chemin de la maison-bureau où vous pourrez acheter un sandwich frais tous les matins). Mais aussi parce que le déjeuner doit vraiment être une pause.

Avaler distraitement quelque chose pris dans la boîte à lunch en surfant sur le net, puis tout fermer et retourner au travail, n'est pas exactement une déconnexion.

Je sais que tout le monde n'a pas un parc à distance de marche où le soleil brille toujours et la température douce donne envie de s'asseoir sur un banc pour dîner en toute tranquillité. Et tous les bureaux ne disposent pas d'une salle de détente où l'on peut s'asseoir pour manger en compagnie des plus sympathiques collègues.

Cependant, si possible, faites de la place, étalez un napperon, écoutez de la bonne musique au casque ou, pourquoi pas, offrez-vous une bonne lecture tout en profitant de votre bonne bouffe et de votre sacro-sainte pause.

Et ne renoncez pas, beau ou mauvais temps, à sortir et rejoindre le bar pour un bon expresso, au lieu de paraître moche devant la machine à café avant de replonger dans vos engagements professionnels.

5. Intimidation avec des collègues

schischetta
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Suite à un épisode désagréable, j'ai vite appris à garder pour moi la bonté de ma schiscette.

Cela s'est passé dans un nouveau bureau, avec de nouveaux collègues qui, curieux de mon déjeuner, en attendaient un pour voir ce que j'avais préparé ce jour-là. J'ai, avec plaisir, magnifié mes plats et mes compétences en cuisine et m'évitais: "Qu'est-ce que tu veux que ce soit, je viens de rassembler quelques trucs que j'avais dans le frigo".

Au bout d'un moment, dès le matin, ils m'ont demandé quel était le menu ce jour-là, me complimentant sur ma créativité et mes compétences.

Et je veux dire, il n'a pas fallu longtemps avant qu'ils ne me proposent de cuisiner un peu plus pour qu'il y en ait pour tout le monde, recevant en retour de petites faveurs de bureau, un supplément de papeterie de la secrétaire, du café en milieu de matinée livré au table, l'exemption des réunions les plus ennuyeuses.

Flatté par l'appréciation et reconnaissant pour les gentillesses, je me suis vite retrouvé à monter des paniers de pique-nique chargés de toutes les bonnes choses: un travail difficile.

J'ai dû changer de bureau. Et depuis, j'ai appris ma leçon: ne montrez jamais à votre voisin de bureau que ce que vous mangez est meilleur que ce qu'il mange.

Alors, dites-moi: en ces jours où vous reprenez la routine et retournez au travail, apporterez-vous le déjeuner de la maison ? Qu'apporterez-vous ? Et pourquoi?

Allez, dissaporiens, dites-moi votre parfaite schiscetta.

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