Vidéo: MiTo, bar à sushis à Milan : l'impolitesse est-elle payante ?
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
Obtenez l'avis de Mythe écrit par Allan Bay pour le Corriere della Sera.
Celui dans lequel l'auteur de nombreux best-sellers culinaires s'interroge sur l'invasion des bar à sushi à Milan, visitez MiTo, acronyme de Milan Tokyo, un petit endroit fidèle aux modèles japonais, un bar à sushis, oui, mais avec des plats chauds comme le tempura et des spécialités coréennes à la carte.
« C'est dans la via Cagnola, là où se trouvait autrefois la Desiderata, un restaurant végétarien. Il était voulu par Lee Heejung, un Coréen, qui est arrivé à Milan pour étudier et y est resté avec bonheur, et Katsurashima Masakazu, un Japonais du Japon, est arrivé pour faire des sushis man en 1990 et a été actif dans de nombreux endroits ces dernières années, le plus récemment chez Zen ».
D'accord, me direz-vous, mais pourquoi ressusciter une critique d'il y a quelque temps, et pourquoi MiTo, le micro restaurant japonais de Milan ?
Parce qu'il est passé par ces parties Lucarelli sauvage, icône sociale, plume acérée et récemment experte des querelles milanaises liées aux restaurants, voir l'affaire Ricci Milano.
Et son jugement diverge de celui d'Allan Bay.
Si le critique s'attarde sur le comptoir derrière lequel travaille Katsurashima, sur le style spartiate mais épuré, sur les ardoises avec des dessins qui expliquent certaines préparations, sans oublier les propositions canoniques de sushi et sashimi, le soja omniprésent particulièrement léger, parfumé et peu salé et les bières Kirin et Sapporo, Lucarelli sur sa page Facebook le sort sur des post-it.
Pour être précis, avec la tristement célèbre série de post-it placés à l'entrée du restaurant, dont le contenu est certes peu engageant et rédigé dans un italien mou.
Quelques exemples ? Il y a quelque chose pour chacun:
pour les intolérants: "Si vous souffrez d'allergie alimentaire, il vaut mieux ne pas entrer car nous ne voulons pas causer votre inconfort (alors franchement ça nous casse)"
pour les ichtyophobes: "Il est absolument interdit d'entrer à ceux qui ne mangent pas de poisson !"
pour la ligne fixe: « Vous n'avez pas très faim ? N'entrez pas ici"
et ainsi de suite discriminant. « Pas de plats à emporter, PAS de poussettes ! (Mais quels fauteuils roulants, pour les handicapés, pour les enfants ?)
jusqu'à la résolution: "Celui qui prend des photos de post-it est déficient". Et merci beaucoup.
Désormais, la question peut être abordée de plusieurs manières. Par exemple, on peut dire que selon la loi, un établissement public ne peut interdire l'entrée à des catégories entières de personnes. Et plus généralement que le manque de courtoisie, d'ailleurs exprimé avec de nombreuses erreurs, n'est pas le symptôme d'une gestion éclairée.
"C'est l'attitude hautaine et contre-productive répandue à Milan aujourd'hui", peut-on lire dans un commentaire sur le post de Selvaggia Lucarelli.
Ici, en relisant Allan Bay dans le Corriere on se demande: est-il possible qu'aujourd'hui à MiTo, un ancien « bar à sushis dernier cri », cela reste avant tout ?
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