Vidéo: Londres : comment est fait un restaurant de desserts uniquement
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
Continuez à lire ici et dites-nous si vous aimez la perspective sucrée d'agir dans un restaurant tel.
Penser à un menu entièrement composé de desserts, à un endroit où tout, des nappes aux couverts, est conçu pour ne vous faire apprécier que le dessert. Fini?
Bien, Londres, la capitale internationale de la mode mais aussi en constante adaptation aux tendances, ne nous déçoit pas cette fois non plus: le mois prochain, le premier « Dessert Restaurant » de la ville ouvrira dans la capitale anglaise.
Nom lapidaire, Le café, un endroit enchanteur sur Regent Street au sein d'un hôtel historique et luxueux tel que le Hôtel Café Royal.
L'idée est venue à Sarah Barber, 33 ans, la première femme chef pâtissière de l'hôtel dans son histoire centenaire, ancienne assistante de l'un des chefs britanniques les plus appréciés: Heston Bluementhal.
« Nous avions besoin d'un restaurant à Londres qui donnerait aux desserts l'importance qu'ils méritent sans les reléguer au bas de la carte. Dans notre restaurant, cependant, ils seront au centre de l'offre, sobres et légers pour que vous puissiez en essayer de nombreux.
Et nombreux, en fait, sont les plats qui composent le menu du restaurant avec des murs recouverts de précieux marbre doré de Sienne, qui fait écho aux anciens cafés viennois dans l'atmosphère.
En effet, les menus dégustation sont au nombre de 3, élaborés dans un crescendo calorique dès le plus modéré, et chacun accompagné de vins différents (par exemple Prosecco di Valdobbiene).
Couleurs vives et hypnotiques, le menu trois services appelé Ricordi d'Infanzia, pas particulièrement cher (26 livres), s'inspire des grands classiques de la pâtisserie anglaise: Jaffa cake (biscuits glacés au chocolat avec de la marmelade d'orange en guise de garniture), et crumble de rhubarbe à la crème pâtissière.
Il y a quatre plats sur le menu Pick N Mix, 34 livres, ce qui vous permet de choisir et de combiner quatre plats tirés des autres menus.
Le menu plus ambitieux à cinq plats (pour 42 £) s'inspire du monde onirique d'Alice au pays des merveilles, et on y retrouve des incontournables comme La reine de cœur: framboises, champagne et roses; La Via Lattea: fromage de chèvre, miel sauvage, betterave rouge; Eat me, Drink me: cocktail à base de chocolat et de cacahuètes.
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