Table des matières:
- 1. ZUMA, Londres
- Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
- 2. TORRE DEL SARACINO, Vico Equense (NA)
- Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
- 3. PARMI LES VIGNOBLES, Sainte-Hélène - Californie
- Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
- 4. L'ENTONNOIR, Lucca
- Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
- RECH, Paris
- Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
- ÉPICERIE FINE KATZ, New York
- Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
- L'ARPÈGE, Paris
- Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
Vidéo: Les 4 restaurants préférés d'Alessandro Borghese sont ceux-ci
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
On peut dire que Alexandre Borghèse est un pionnier de la cuisine télévisée, ou l'on peut dire que le Ridge Forrester de la télévision nutritionnelle populaire - mâchoire proéminente, famille volumineuse, charme autoproclamé - fait rage depuis 2004 nous tourmentant avec des formats destinés à l'oubli de la télévision malgré des revenus fous: L'Ost; Courtoisies pour les invités; Chef d'un jour; Cuisiniers et flammes; Cuisinez avec de la bière.
Cela dépend de la façon dont vous y pensez. Le reste d'entre nous ici n'a jamais caché une antipathie innée envers lui, essentiellement motivée par le fait qu'il soit Alessandro Borghese, ni plus, ni moins. Tout personnel.
Avec des efforts considérables, nous avons été contraints de revoir notre position après avoir aimé 4 restaurants, le programme a récemment commencé avec une nouvelle saison sur Sky Uno et re-proposé avec des quantités bibliques de rediffusions sur Tv8, la chaîne gratuite de Sky.
Quatre restaurateurs d'une même zone géographique s'affrontent en votant, chacun évaluant les trois autres. A gagner, 5 mille euros à réinvestir dans le restaurant. Les mauvaises choses et les coups gauchers ne manquent pas, surtout à la fin quand les cartes sont dévoilées et les votes dévoilés.
« Quatre restaurants est un succès parce qu'il a réussi à transformer l'engouement de la revue en une histoire télévisée, ce qui change la relation entre restaurateurs et clients », a écrit Aldo Grasso, le critique télévisé du Corriere, avec la verve habituelle.
Si le chef d'orchestre de 4 Restaurants a toujours été à la télé, un vrai restaurant n'en a jamais eu, une lacune que le téléchef à la suite océanique comblera bientôt avec l'ouverture d'un restaurant à Milan, quartier CityLife, dans le Palazzo by Gio Ponti dans Via Belisario 3, communiqué au monde avec une interview du Corriere della Sera tourmenté par des inexactitudes.
Au point de nous obliger à recourir au fact-checking des déclarations de Borghese.
En tout cas, ce sera la date fatidique qui approche, mais ces derniers temps, l'attention du fils de Barbara Bouchet semble s'être tournée uniquement vers les restaurants. Par exemple, il a dit au magazine Esquire quels sont ses favoris.
1. ZUMA, Londres
5 rue Raphael, Knightsbridge
Nous parlons d'un restaurant de style contemporain avec une plomberie apparente, un éclairage moderne et des sols en granit. Autour du bar à sushis, vous pourrez respirer une atmosphère théâtrale et profiter d'une carte japonaise moderne, variée et surtout intéressante.
Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
« Un style très moderne avec une plomberie apparente, un éclairage design et des sols en granit. J'ai toujours apprécié l'ambiance théâtrale qui règne dans ce restaurant et les saveurs d'une carte japonaise moderne, variée et intéressante, avec une carte de saké très intéressante."
Tarifs: Menu £ 76/124 - Carte £ 26/193
2. TORRE DEL SARACINO, Vico Equense (NA)
Via Torretta 9, Marina d'Aequa
Il s'agit d'un restaurant adossé à une ancienne tour de guet militaire d'où l'on peut admirer la côte qui borde le golfe de Naples. Un lieu incontournable et moderne, tandis que la cuisine est un hommage au sud avec ses saveurs pleines et joyeuses.
Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
« Le chef Gennaro Esposito est un ami et je pourrais être impartial, mais depuis son restaurant, vous pouvez voir la mer et dans ses plats, vous pouvez ressentir toutes ses saveurs et ses contrastes fascinants. Le restaurant est l'extériorisation de son être, la recherche continue de la tradition et son innovation continue dans le monde contemporain.
Tarifs: Menu 145/190 € - Carte 108/163 €
3. PARMI LES VIGNOBLES, Sainte-Hélène - Californie
Charter Oak Avenue, 1050 - Sainte-Hélène
Il s'agit d'un élégant restaurant italien avec une terrasse chaleureuse et accueillante, spécialisé dans les vins de la Napa Valley voisine. Aux fourneaux il y a Nash Cognetti, d'origine calabraise, un peu plus de 30 ans, longtemps dans les cuisines de la Falconiere de Cortona.
Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
"Une expérience informelle parmi les vignobles de la Napa Valley. Le style met fortement l'accent sur les origines italiennes, un environnement chaleureux qui vous fait vous sentir comme chez vous. La cuisine s'habille de saveurs et de tendances purement américaines, mais la simplicité des recettes rehausse encore plus le goût. Là, j'ai eu un dîner dont je me souviens encore avec grand plaisir".
Tarifs: Carte 25/50 €.
4. L'ENTONNOIR, Lucca
Rue de la Fratta, 36
Nous parlons d'un restaurant situé à l'intérieur du musée d'art contemporain de la ville toscane, la cuisine de Cristiano Tomei, créative et volcanique, reflète la vocation avant-gardiste. Choisissez simplement le nombre de cours et partez pour un voyage de surprises.
Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
« Un restaurant à l'apparence essentielle dans une structure qui dégage classe et élégance mêlées à l'art, avec un cœur de pure imagination gastronomique: le chef Tomei. J'ai toujours apprécié sa brillante cuisine et lors des enregistrements de Cuochi d'Italia j'ai aussi rencontré l'homme derrière le chef, qui reflète parfaitement les saveurs de ses plats: raffinés, colorés et pleins d'imagination. »
Tarifs: Menu 50/90 €.
Ce sont les quatre restaurants préférés d'Alessandro Borghese. Le télécuisinier s'est ensuite concentré sur trois autres lieux qui ont joué un rôle important dans sa formation.
RECH, Paris
62, avenue des Ternes
Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
« Voyager a été fondamental pour ma croissance humaine. Travailler dans les cuisines du chef Alain Ducasse m'a beaucoup influencé. Je me souviens bien du discours de bienvenue basé sur l'humilité, l'étude et la ténacité. Ce sont des mots qui m'accompagnent encore aujourd'hui."
ÉPICERIE FINE KATZ, New York
205, rue Houston Est
Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
« Le tout selon le style américain: des portions géantes servies par des chefs pittoresques, mangées sur des tables spartiates, une bière abondante et le cadre parfait pour tourner un film. En fait, ils ont filmé ici la célèbre scène du faux orgasme d'Harry rencontré Sally. A la table de ce restaurant historique new-yorkais, Meg Ryan et Billy Cristal discutaient de « fictions », mais personne ne peut faire semblant à la première bouchée de son pastrami ».
L'ARPÈGE, Paris
84, rue de Varenne
Pourquoi Alessandro Borghese aime ça:
« Situé au cœur de Paris et caractérisé par un style sans trop de fioritures. L'élégance des bois précieux et la décoration en verre signée Lalique, une étonnante cuisine « végétale » du chef/poète Alain Passard… Si tout cela ne vous convainc pas, le titre de meilleur restaurant du monde en 2016 lèvera tous les doutes.
Une liste et surtout les raisons qui vous convainquent ? Ou plutôt, liste et raisons qui vous ont intrigué au point de vouloir tester au plus vite le nouveau restaurant d'Alessandro Borghese ?
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