La pâtisserie d'Iginio Massari ouvre ses portes à Milan le 14 mars
La pâtisserie d'Iginio Massari ouvre ses portes à Milan le 14 mars

Vidéo: La pâtisserie d'Iginio Massari ouvre ses portes à Milan le 14 mars

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Anonim

« Savez-vous ce qui est étrange ? Que Massari ouvre une pâtisserie dans la banque On disait depuis décembre dernier, plus ou moins sur ce ton, étonné que le bon Iginio, maître du maître pâtissier italien, inaugure un New Deal gastronomique qui mériterait d'être étudié, mettant lui-même en train de faire des choux à la crème parmi les comptoirs Intesa de Milan, via Marconi, au coin de la piazza Diaz.

Désormais, on en sait plus, bien plus, sur cette aventure entreprise par le joueur de 75 ans, aussi austère que télégénique, encore une fois sur Sky Uno (à partir du 5 mars) avec la deuxième saison de The Sweetman puis, à partir du 21 avril, à l'antenne avec le spin-off du programme, Iginio Massari The Sweetman Celebrities, où comme on pouvait s'y attendre, nous verrons Mara Maionchi jurer contre la crème folle.

On sait par exemple que la nouvelle pâtisserie ouvrira le 14 mars, et que d'ici là l'antenne centrale d'Intesa Sanpaolo aura un agencement méconnaissable (appelé au petit doigt et sourcil levé): pour l'occasion, le champagne a été choisi parmi les Gamme Pantone et pour faciliter le curieux mélange de finance et de crème Chantilly, sans pour autant dramatiser l'événement, il y aura deux entrées indépendantes.

À l'intérieur, il y aura un laboratoire ouvert et sera consommé strictement debout. Oui mais quoi?

Brioche, portion individuelle, 12 types de mini pâtisseries, et une douzaine de bretzels. Puis des chocolats, des tartelettes, des parfaits et l'indispensable panettone que non, on ne le mange pas qu'à Noël et qui est devenu une marque de fabrique de Massari lui-même. Et un produit au levain dédié à la ville, à base de gingembre et d'ananas, qui « veut rappeler l'énergie typique de ceux qui vivent ici et se souvenir du soleil, très aimé de ceux qui, comme moi, vivent dans le brouillard pour une bonne partie de l'année , a expliqué le pâtissier au Corriere.

Après tout, pour Massari, président d'honneur de l'Association des Maîtres Pâtissiers Italiens, c'est la première ouverture à Milan; le dessert original devient une sorte d'« hommage » au lieu qui l'accueille, et à quelques pas du Duomo et, après tant d'années de travail honorable à Brescia, à la célèbre pâtisserie Veneto.

Ici, par rapport à Brescia, le choix de pâtisseries sera légèrement réduit (il y en a 130), aux côtés d'une large gamme de gâteaux cuits au four, mais nous sommes sûrs que certains milanais retrouveront le plaisir du cabaret de pâtes et se désintéresseront de la banque à domicile.

Ajoutez à cela que la pâtisserie-succursale ouvrira bientôt un espace extérieur: on imagine déjà attendre le tour au comptoir, le numéro oublié, allégé par le poids du croissant.

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