Le langage secret des restaurateurs : ce qu'ils disent et ce qu'ils veulent dire
Le langage secret des restaurateurs : ce qu'ils disent et ce qu'ils veulent dire

Vidéo: Le langage secret des restaurateurs : ce qu'ils disent et ce qu'ils veulent dire

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Vidéo: VOUS NE VERREZ PLUS JAMAIS LE MONDE DE LA MÊME FAÇON - ON VOUS A MENTI 2024, Mars
Anonim

Il existe un vieil adage selon lequel le critique aspire secrètement à passer de l'autre côté de la barrière. Ma contribution à la discussion est minime, s'il est une catégorie que je n'envie pas c'est celle des restaurateurs. Plus j'apprends à les connaître, plus je comprends que je ne pourrais jamais gérer un lieu: drames bureaucratiques, difficultés d'organisation, caprices des clients.

Ici, avant tout, les clients. J'ai peur de finir bientôt par jeter des casseroles et des caisses enregistreuses sur quelqu'un. J'admire la gentillesse impassible avec laquelle (la plupart du temps) les restaurateurs accueillent nos demandes. En réalité j'ai découvert qu'ils parlent une sorte de langage codé, pour le comprendre il faudrait un dictionnaire italien-restaurateur. Alors que se cache-t-il derrière de doux sourires et des mots caressants ? Découvrons ensemble.

Ils disent: "Nous attendons l'arrivée de vos amis pour vous accueillir. J'espère que cela ne vous dérange pas d'attendre quelques minutes".

Ils voudraient dire: « Non, on ne vous fait pas confiance pour vous asseoir à quatre à une table de 10. Car si les autres convives n'arrivent pas, ce qui arrive avec une régularité inquiétante, on se retrouve avec 6 places vides. Alors oui, il faut attendre que le reste de l'entreprise pose ses fesses sur une chaise. Je suis en retard? La prochaine fois, choisis les meilleurs amis.

Et on ne mentionne pas les cas cliniques comme les groupes romains, où sur 6 personnes, le délai moyen cumulé est de 2 heures.

Ils disent: « Est-ce que les messieurs aiment une autre tournée d'amaro ou dois-je vous apporter la facture ?"

Ils voudraient dire: « Avez-vous une idée de ce que cela signifie de faire coïncider le nombre de convives et les heures de réservation ? Pour organiser les soirées nous calculons une durée moyenne du repas: la dépasser est un droit du client, mais cela nous complique horriblement la vie. Croyez-nous, nous n'aimons pas faire le tour de la table comme des vautours, en prenant l'expression d'une indifférence feinte. Nous savons que cela nous fait très mal, nous ressentons votre agacement. Mais nous aimerions savoir quand vous comptez lever les talons"

Bref, tu n'as pas de maison ? Ou un seul ami, avec une grande maison et des attitudes suicidaires, avec qui faire la fête ?

Ils disent: "Si vous souhaitez annuler votre réservation, veuillez nous en informer bien à l'avance".

Ils voudraient dire: « Pour vous, cela semble absurde, pour nous, c'est vital. Annuler une table pour 8 juste avant l'heure prévue vous coûte le temps d'un appel, nous avons beaucoup d'argent. Peut-être avons-nous refusé d'autres réservations, ou cette table nous ne pouvons plus l'occuper. Et ne parlons pas du moment où vous ne prenez même pas la peine d'annuler votre réservation ».

Dans ce cas, il est évident que nous méritons une soirée avec Alfano en guise de punition.

Ils disent: « Oui, ces tables sont réservées. Non, vous ne pouvez pas vous asseoir là, c'est déjà réservé. Non, même pas dans l'autre"

Ils voudraient dire: « Ce n'est pas parce que la pièce est à moitié vide en ce moment qu'elle le sera dans 40 minutes. Ou même entre 15. L'arrivée dans le restaurant nouvellement ouvert ne vous autorise pas automatiquement à choisir la table. Comportez-vous civilement et asseyez-vous à la table que nous vous indiquons.

Ils disent: « En résumé: vous êtes vegan, la demoiselle est intolérante au lactose et l'homme est coeliaque ? Laissez-moi parler au chef ».

Ils aimeraient dire: « Pouvez-vous nous prévenir à l'avance la prochaine fois ? Nous comprenons toutes sortes de maladies, d'allergies et d'intolérances. Par conséquent, nous comprenons tout choix alimentaire (sauf les fruitariens, eh bien, les fruitariens ne le font pas). Mais prévenez-nous au moins à l'avance: nous n'avons pas toujours les bons ingrédients sous la main, ni l'alternative gratuite à chaque plat ».

Ils disent: "Bien sûr, les messieurs peuvent rester aussi longtemps qu'ils le souhaitent."

Ils aimeraient dire: « Savez-vous combien cette demi-heure que vous passez à table à déconner nous coûte en fin de soirée ? Au-delà des frais d'électricité et de chauffage, nous arrêterons tous de travailler plus tard. Vous êtes d'accord avec nous, nous sommes heureux, mais le fait que vous soyez les seuls clients qui restent, cela ne devrait-il pas vous suggérer quelque chose ? Et ne faites pas semblant de ne pas comprendre les signaux envoyés par le serveur qui enlève son tablier ou baisse le volet.

Il y a toujours la maison de l'ami suicidaire mentionné ci-dessus. Ou le cousin habituel Astolfo !

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