Vidéo: Pizza à la viande bouillie de bœuf gras : et je pense qu'ils en ont parlé à la télé
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
À Piozzo ils ont inventé le Pizza à la bouilli de Carrù. Ils en ont même parlé à Melaverde, et on sait que quand quelque chose arrive à la télé, c'est élu un coup super pop qui mérite notre attention. Et nous voilà donc en train d'étudier la création du chef Bruno Picco du restaurant "Perlage" à Piozzo, qui explique que "Le but est: d'innover la tradition pour ne jamais la perdre".
A l'occasion de la prochaine Foire au Bœuf, pour laquelle le chef a voulu inventer une nouveauté (qui sera disponible tout au long de la saison hivernale) pour servir la viande bouillie classique désormais vieille et un peu fatiguée. Bruno Picco n'est pas nouveau dans la création de pizzas avec des ingrédients locaux: il y a quelque temps, rappelaient les médias locaux, il inventait aussi la pizza au potiron, le produit typique de Piozzo par excellence.
C'est ainsi que nous avons réuni le Nord et le Sud de l'Italie, dans un mariage d'amour que nous imaginons très réussi. Ou pas? En fait, ce n'est pas que nous l'imaginons beaucoup, ce mélange sur lequel sont placés sept morceaux de viande et les trois sauces typiques d'accompagnement, bagnet verd, bagnet rus et cugnà. Donc, au nez, ça semble un peu le bordel. Mais d'un autre côté, mon mari, qui est l'un des grands fans de pizza que j'appelle "svuotafrigo", a toujours essayé de m'apprendre que la beauté de la pizza, c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut. Je suppose qu'en fin de compte, il a peut-être raison.
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