Vidéo: Figue indienne parmigiana de Ponza : le nouveau produit agroalimentaire traditionnel
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
Là figue de Barbarie parmigiana de Ponza rejoins TAPOTER, devenant ainsi le nouveau Produit agroalimentaire traditionnel. La nouvelle certification, commandée par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Politiques forestières, se trouve dans la liste appropriée des PAT au Journal officiel, mise à jour le 20 février. Et ce n'est pas le seul: toujours de Ponza dans la même liste sont aussi finis les tripes de mer et les œufs de poisson.
Les PAT sont des produits dont les différentes étapes de transformation, de conservation et de maturation sont consolidées dans le temps. De plus, une autre caractéristique qu'ils doivent posséder est que ces phases doivent être pratiques dans la zone de référence de manière homogène, en suivant les règles traditionnelles établi dans le temps (pour une période d'au moins 25 ans).
La parmigiana des palettes de figues de barbarie entre dans cette définition: c'est un plat traditionnel de longue date à Ponza. C'est un plat de mauvaise cuisine dans laquelle les pelles de figues de barbarie (plus jeunes et plus molles) remplacent les aubergines typiques de la recette classique de Parmigiana. De plus, du fromage râpé est utilisé à la place de la mozzarella. C'est un plat avec des ingrédients pauvres et facilement disponibles qui a permis aux habitants de Ponza de survivre à la faim pendant la guerre.
Conseillé:
Café alcoolisé : Pabst Blue Ribbon lance un nouveau produit
Pabst Blue Ribbon se lance dans le secteur du café et lance un nouveau produit, le café alcoolisé (pas une bière aromatisée au café). Mais quels sont les ingrédients ?
Pitina del Friuli : tout comme le nouveau produit Igp reconnu par l'UE
Pitina est le premier produit IGP (Indication Géographique Protégée) reconnu par l'UE, en provenance de l'ouest du Frioul
Corona Hard Seltzer : 40 millions de dollars pour lancer le nouveau produit de Constellation Brands
Constellation Brands se lance sur le marché Seltzer avec un nouveau produit Corona, et le fait avec un investissement de 40 millions de dollars
Coronavirus: le chef Floyd Cardoz décède, a apporté la cuisine indienne aux USA
Célèbre chef indien, il a contribué à faire grandir la cuisine indienne à New York : le chef Floyd Cardoz est mort du Coronavirus
San Patrignano inaugure Squisito Food Lab, un nouveau centre agroalimentaire
San Patrignano a inauguré l'Exquisite Food Lab, le nouveau pôle agroalimentaire composé d'une laiterie, d'une boulangerie et d'une charcuterie