Vin : la Conférence des Régions de l'Etat donne son accord au décret fermentation
Vin : la Conférence des Régions de l'Etat donne son accord au décret fermentation

Vidéo: Vin : la Conférence des Régions de l'Etat donne son accord au décret fermentation

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Vidéo: Sayens The DECADE | Conférence : Le vin n'est-il que question de formules ? 2024, Mars
Anonim

Conférence État-Régions a trouvé un accord concernant la décret de fermentation, un arrêté ministériel qui contient en son sein les règles relatives au calendrier des fermentation du vin. Disposition qui établira des périodes de fermentation et de refermentation en dérogation à la période traditionnelle des vendanges, pour ce qui concerne la campagne 2020-2021.

L'accord conclu a été annoncé Giuseppe L'Abbate, sous-secrétaire aux politiques agricoles, présent à la réunion. "Comme chaque année, le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières identifie avec sa propre disposition, en accord avec les Régions, les types de vins particuliers pour lesquels une fermentation ou une refermentation au-delà de la date limite du 31 décembre peut être autorisée".

Le sous-secrétaire ajoute ensuite qu'il a substantiellement confirmé les dispositions des précédents arrêtés ministériels consacrés à la matière, également afin de donner une continuité au travail mené afin de protéger les productions de qualité, fierté de la Fabriqué en Italie.

Le décret fixe le délai des fermentations et refermentations des vins avec appellation d'origine et indication géographique avec les termes « passito », « vin santo », « vendanges tardives » ou avec recours à des raisins secs ou surmûris et pour les moûts de raisin partiellement fermentés en surpression. La date limite est le 30 juin.

Egalement pour les vins sans appellation d'origine ou indication géographique (vins obtenus à partir de raisins secs ou dont le processus de vinification a lieu dans des récipients en terre cuite ou d'autres types de récipients remplis de raisins foulés et de peaux), la date limite des fermentations et refermentations est celle du 30 juin. Au lieu de cela, la date limite pour le Vin DOCG Colli di Conegliano « Torchiano di Fregona » est celui du 31 août.

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