Vidéo: Beyond Meat est sur le point de faire revivre le faux poulet
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 12:34
Au-delà de la viande, leader mondial avec Impossible de la fausse viande végétale, lancera une faux poulet vegan d'ici la fin de l'année, selon les rumeurs recueillies par Bloomberg. Le producteur de viande synthétique a annoncé à ses clients qu'il se préparait à lancer une alternative au poulet cet été, selon des sources qui ont demandé à garder l'anonymat. La société n'a pas répondu aux demandes de commentaires.
L'ajout du poulet végétal à sa gamme marquerait un élargissement important pour Beyond, déjà connu du grand public pour faux hamburgers et saucisses de boeuf, obtenu avec des pâtes à base de légumineuses et aromatisées diverses. Le poulet est la viande la plus populaire aux États-Unis - détourner même une partie de la demande existante vers des produits végétaux serait une énorme affaire.
Pour Beyond Meat, il s'agirait en fait d'une seconde chance: l'entreprise expérimente depuis des années le faux poulet, par exemple avec la vente de filets surgelés, arrêtée en 2019. Plus récemment, elle a testé le poulet à base de plantes testé avec KFC: parmi les tests il y avait une pépite de "viande hachée" puis un produit qui reproduit plus fidèlement une "structure semblable à un muscle". Dans une interview le mois dernier, le directeur de la croissance de Beyond, Chuck Muth, a refusé d'indiquer quand un produit à base de poulet serait lancé, affirmant seulement qu'il arriverait "dans un avenir relativement proche".
Quant à son faux burger au bœuf, Beyond vient de lancer la version 3.0, qui se veut également plus saine et plus carnée d'un point de vue nutritionnel.
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